Riso soffiato al cioccolato fondente

Per il mio blog-compleanno ho scelto una ricetta che rappresenti il mio blog e anche me!
Inanzitutto la semplicità delle mie ricette e poi la mia passione per il cioccolato fondente e per questo dolcetto che assaggiai la prima volta grazie alla mamma di una mia amica e, che fu la prima "ricetta" che provai a fare da sola!

Ricetta:
• riso soffiato
• cioccolato fondente

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, quando si sarà sciolto tutto per bene, lasciatelo intiepidire qualche secondo e versateci dentro il riso soffiato, mescolate e amalgamate per bene.
Disponete un cucchiaio di impasto in ogni pirottino o se preferite, direttamente sulla carta da forno.
Se volete insieme al riso soffiato potete mettere anche della frutta secca e dell'uvetta.

Linguine, canocchie e pomodorini

Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di linguine
• 10 canocchie fresche
• 10 pomodorini pachino
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• vino bianco
• prezzemolo
• aglio
• olio
• sale
• pepe

Iniziate a cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
Lavate, pulite e asciugate le canocchie, praticate un'incisione lungo tutta la pancia dell'animale, in modo che saranno più facili da mangiare.
Saltate a fuoco vivo uno spicchio d'aglio in camicia con un filo d'olio e aggiungete i pomodorini tagliati precedentemente a cubetti, lasciateli appassire e aggiungete la passata di pomodoro e una spruzzatina di vino bianco, salate, pepate e lasciate cucinare per qualche minuto. Aggiungete le canocchie, e far insaporire il sughetto, poco prima di scolare la pasta spolverate con un po' di prezzemolo e poi saltate in padella le linguine a fuoco basso.
Impiattate e guarnite con le canocchie.

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1.02.28

Patate gratinate con aromi

Ricetta per 2 persone:
• 6 patate novelle
• pane grattugiato
• grana padano grattugiato
• misto di aromi per carne arrosto
• olio

Per prima cosa lavate bene le patate e grattatele con una spazzolina sotto l'acqua, poi con l'aiuto di una mandolina affettatele. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e fatele saltare a fiamma media per qualche minuto, fin quando non saranno dorate da entrambi i lati. A questo punto cospargetele con il pane grattugiato, il grana padano e il misto di aromi e finite di cuocerle per altri 5 minuti, fin quando il pane grattugiato non si sarà tostato per bene.
servitele ben calde.

Il mio primo premio!

Volevo ringraziare Valery's kitchen per il premio, è il primo che ricevo, sono molto contenta!
Fra poco festeggerò il primo blog anniversario, e noto con piacere che pian pianino ho sempre più sostenitori...grazie mille a tutti!


Ecco i blog a cui giro questo premio:
Le dolcezze di morettina cuochina
La polpetta perfetta
Deliziando in cucina
I racconti di Afrodita
La farfalla di cioccolato
Semi di papavero
Dolci... a go go!!
Muffins, cookies e altri pasticci
Cuoche dall'altro mondo
La mercante di spezie
Le pupille gustative
Le chicche di Chicca

Scaloppine, funghi chiodini e pomodorini

Questa ricettina l'ho inventata al momento per svuotare un pochino il freezer e, devo dire che è stata un successone!

Ricetta per 2 persone:
• 10 fettine di vitello (quelle per il carpaccio)
• 180 gr. di funghi chiodini surgelati o freschi, ancora meglio
• 10 pomodorini pachino
• vino bianco
• prezzemolo
• sale
• pepe
• aglio

Per prima cosa mettete uno spicchio d'aglio a soffrigere in una padella antiaderente, quando si sarà ben dorato, levatelo e aggiungete i pomodorini tagliati a dadini. Lasciateli appassire 5 minuti e aggiungete i funghi chiodini ancora surgelati, irrorate con del vino bianco, e fate cucinare per 2 minuti a fuoco alto, poi chiudete con un coperchio e lasciate cucinare per una decina di minuti, fin quando i chiodini e i pomodorini non si saranno ben amalgamati.
Ora aggiungete le fettine di vitello, ci vuole pochissimo per cuocerle, perchè sono molto sottili, fatele rosolare bene, salate, pepate e mettete una spolverata di prezzemolo. Servite ben calde.
Questo piatto è ottimo anche con un po' di polentina come contorno.

Sogliole impanate

Della serie "W la semplicità" ecco una ricettina (che proprio una ricetta non è!) semplice semplice con un tocco in più!

Ricetta per 2 persone:
• 2 filetti di sogliole grandi
• 4 foglie grandi di salvia
• farina
• olio
• sale

Lavate i filetti di sogliola, asciugateli per bene e infarinateli.
In una padella fate scaldare due dita di olio, quando sarà pronto metteteci dentro i filetti e fateli dorare. Nel frattempo lavata, asciugate impanate le foglie di salvia e, quando avrete levato dalla padella i filetti di sogliola, friggete anche le foglie di salvia.
Salate e servite ancora caldo.

cannoncini di bresaola

Antipasto veloce veloce, perfetto d'estate!

Ricetta per 6 persone:
• 12 pomodorini ciliegini
• 12 fette di bresaola della Valtellina DOP
• 12 foglioline di rucola
• 150 gr. di philadelphia

Spalmate su ogni fettina di bresaola un pochino di philadelphia, metteteci al centro una fogliolina di rucola e arrotolatela.
Lavate bene i pomodorini, e tagliateli a metà, ma senza arrivare fino in fondo (in pratica le due estremità devono restare attaccate), infilateci il cannoncino di bresaola e servite!

voul au vent con spuma di mortadella e prosciutto cotto

Questa ricetta è ottima per preparare un antipastino fresco, veloce e davvero gustoso!

Ricetta per 10 voul au vent:
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 100 gr. di mortadella coi pistacchi
• 200 gr. di philadelphia
• 10 voul au vent
• una manciata di pistacchi non salati tritati

Iniziate col mettere nel mixer 100 gr. di philadelphia con il prosciutto cotto e, frullate fin quando non avrete ottenuto una crema omogenea. Travasate il composto in una ciotolina e lasciate riposare in frigo.
Ora con lo stesso procedimento preparate la spuma alla mortadella, mettete nel mixer il rimanente philadelphia inisieme alla mortadella e frullate. Quando si sarà amalgamato bene il tutto, travasate in una ciotolina e mettete in frigorifero per pochi minuti.
Iniziate a riempire 5 voul au vent con la spuma al prosciutto cotto e subito dopo riempite gli ultimi 5 con quella alla mortadella.
Infine mettete un po' di granella di pistacchi solo sui voul au vent alla mortadella e portate in tavola.
Buon appetito!

Alici marinate alle cipolle

Ricetta per 8 persone
• 1kg. di alici fresche
• 1 grossa cipolla
• aceto bianco di ottima qualità
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Sfilettare le alici, oppure comprarle già pulite!
Dividere in due i filetti e togliere la pinna dorsale, lavare sotto l'acqua corrente tutti i filetti lasciandoli scolare, poi tamponateli leggermente con carta assorbente.
Metteteli a strati in una vaschetta, con la polpa rivolta verso l'alto e, copriteli con ottimo aceto di vino bianco, infine chiudete con il coperchio e lasciate marinare in frigorifero per circa 8 ore.
Scolare delicatamente le alici aiutandovi anche con uno scolapasta, tagliate a rondelle finissime una cipolla e disporre nuovamente le alici a strati con la cipolla e poco sale e pepe, al termine copritele bene con olio extravergine d'oliva.
Lasciate riposare in frigorifero per un giorno.

Muffin zucchine e prosciutto

Ricetta per 15 muffin
• 3 zucchine
• 100 gr. prosciutto cotto
• 2 uova
• mezza cipolla
• 120 gr. burro
• 200 ml. latte
• 200 gr. farina 00
• 1 bustina di lievito per torte salate
• sale
• pepe
• olio

Fate soffriggere la cipolla in una padella antiaderente con un filo d'olio. Quando sarà rosolata bene, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e lasciate cuocere per 10 minuti, salare e pepare e far raffreddare bene.
In una terrina unire la farina setacciata, un cucchiaio di sale ed il lievito e mescolare bene con una frusta elettrica. Unite le uova e il latte alla farina e dopo averlo sciolto a fiamma bassa sul fuoco, unire anche il burro. Quando il composto sarà ben amalgamato, unire le zucchine e il prosciutto tagliato a pezzettini, mescolare bene e versare negli stampini.
Cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti circa.