Pomodorini al forno

Prima di tutto mi volevo scusare con tutti per questa mia assenza dal blog, ma sono stata molto impegnata...sto mettendo su casa! :)

Ma ora passiamo alla ricetta, se così si può definire! E' un contorno veloce e leggero.


Ricetta per 2 persone:
• pomodorini ciliegini (o altri tipi, l'importante è che siano piccoli)
• 1 spicchio d'aglio
• una decina di foglie di basilico
• pan grattato
• pecorino grattugiato (va bene anche il grana)
• olio
• sale
• pepe

Scaldate il forno a 180°.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, salateli leggemente e metteteli capovolti su un piatto inclinato, in modo che perdano un po' di acqua.
Nel frattempo, tritate aglio e basilico, unite un cucchiaio d'olio, il pangrattato, il pecorino, il sale e una macinata di pepe.
Mettete i pomodorini tagliati a metà su una teglia ricoperta da carta da forno e farciteli con il composto di pangrattato e formaggio. Infornate per 15 minuti circa e servite tiepidi.
Buon appetito!

Patate gratinate con aromi

Ricetta per 2 persone:
• 6 patate novelle
• pane grattugiato
• grana padano grattugiato
• misto di aromi per carne arrosto
• olio

Per prima cosa lavate bene le patate e grattatele con una spazzolina sotto l'acqua, poi con l'aiuto di una mandolina affettatele. Mettete un filo d'olio in una padella antiaderente e fatele saltare a fiamma media per qualche minuto, fin quando non saranno dorate da entrambi i lati. A questo punto cospargetele con il pane grattugiato, il grana padano e il misto di aromi e finite di cuocerle per altri 5 minuti, fin quando il pane grattugiato non si sarà tostato per bene.
servitele ben calde.

Zucchine ripiene

L'altro giorno non sapevo proprio cosa farmi da mangiare per pranzo, ho aperto il frigo e ho cercato qua e la fra quello che c'era, alla fine ne sono uscite queste zucchine ripiene inventate di sana pianta!

ricetta per 2 persone
• 3 zucchine
• 120 gr. di tonno all'olio d'oliva
• 80 gr. di philadelphia
• capperi
• grana grattugiato
• pangrattato
• burro
• sale
• pepe

Mettere a bollire le zucchine, nel frattempo amalgamare il philadelphia con il tonno, i capperi e il grana. Quando le zucchine saranno pronte, tagliarle a metà e svuotarle, mettere la polpa delle zucchine nel composto col tonno e amalgamare bene il tutto.
Farcire le zucchine con il nostro ripieno, disporle in una teglia una accanto all'altra, con dei fiocchetti di burro sul fondo, spolverare con del pangrattato, del grana, del pepe e del sale e aggiungere qualche altro pezzetino di burro sopra le zucchine.
Infornare a 200° per 20/25 minuti o fin quando non saranno ben dorate.